dolce un po’ salato, preferito del palato

I cinesi adorano ricoprire i cibi di salse, adorano i sapori particolari e quelli che noi chiamiamo orientali. Cosa c’è di più orientale se non il gusto agrodolce?? L’agrodolce fa da re infatti nella maggior parte dei piatti e la salsa agrodolce viene servita anche in piccole ciotoline per accompagnare altri piatti come involtini, ravioli e quant’altro.Ma come possiamo preparare questa salsa così amata dagli abitanti del Tien Shan??

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di sherry secco
  • 1 tazza di succo d’ananas
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • ½ peperone rosso a pezzetti
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 1 cucchiaio di acqua.

Preparazione:

Amalgamare lo sherry, il succo d’ananas, la salsa di soia, lo zucchero e la salsa di pomodoro, far quindi cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a far sciogliere lo zucchero. Portare allora a ebollizione e aggiungere il peperone. Contemporaneamente far stemperare la maizena nell’acqua per versarla nella salsa. Lasciare a questo punto cuocere fino a che si restringe, sempre mescolando; infine abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per altri 2 minuti. Quindi versare la salsa in una ciotola e servire con ciò che più vi da gioia.

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