Per un po’ di dolcezza!

C’è sempre un dolce tipico, in ogni posto del mondo, perchè tutti prima o poi hanno bisogno di un po’ di dolcezza..magari per sostituire un senso di amarezza.
Il dolce tipico spagnolo è la crema catalana, soffice e appetitosa, ottima per finire un pasto soddisfacente che non sia stato troppo pesante, perchè questo non è sicuramente un dolce light!!
E’ molto semplice ma per i più golosi può essere variata con un po’ di frutta fresca.
   Ingredienti:
  • 500 ml di latte
  •  4 tuorli d’uovo
  •  125 g di zucchero
  •  1 stecca di cannella
  •  1 limone (scorza)
  •  10 g di amido (maizena)
  •  Per caramellare: zucchero di canna
  • 2 pesche
  • 1 cestino di fragole
  • 1 arancia

Preparazione: Mettere a bollire il latte con la cannella e la scorza di limone. Montare bene a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungervi la maizena e a filo il latte caldo. Aggiungere la frutta pulita e tagliata a pezzatti piccoli. Versare il preparato in una casseruola e mettere sul fuoco a fiamma moderata, mescolando continuamente fino a quando la crema si sarà addensata. Versarla nelle apposite ciotoline di coccio e farla raffreddare a temperatura ambiente, poi un paio d’ore in frigorifero. Spolverare la crema nelle ciotoline con lo zucchero di canna. Immergere le ciotoline con la crema catalana in un recipiente contenente acqua e ghiaccio (per evitare che la crema si scaldi) e far caramellare lo zucchero nel forno quasi a contatto con il grill per qualche minuto.

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1 commento

  1. guglielmo said,

    maggio 19, 2008 a 2:10 pm

    mi prenoto sia per il dolce che per gli involtini…un bacino guglielmo


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