C’è sempre un dolce tipico, in ogni posto del mondo, perchè tutti prima o poi hanno bisogno di un po’ di dolcezza..magari per sostituire un senso di amarezza. Il dolce tipico spagnolo è la crema catalana, soffice e appetitosa, ottima per finire un pasto soddisfacente che non sia stato troppo pesante, perchè questo non è sicuramente un dolce light!! E’ molto semplice ma per i più golosi può essere variata con un po’ di frutta fresca. Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 125 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 1 limone (scorza)
- 10 g di amido (maizena)
- Per caramellare: zucchero di canna
- 2 pesche
- 1 cestino di fragole
- 1 arancia
Preparazione: Mettere a bollire il latte con la cannella e la scorza di limone. Montare bene a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungervi la maizena e a filo il latte caldo. Aggiungere la frutta pulita e tagliata a pezzatti piccoli. Versare il preparato in una casseruola e mettere sul fuoco a fiamma moderata, mescolando continuamente fino a quando la crema si sarà addensata. Versarla nelle apposite ciotoline di coccio e farla raffreddare a temperatura ambiente, poi un paio d’ore in frigorifero. Spolverare la crema nelle ciotoline con lo zucchero di canna. Immergere le ciotoline con la crema catalana in un recipiente contenente acqua e ghiaccio (per evitare che la crema si scaldi) e far caramellare lo zucchero nel forno quasi a contatto con il grill per qualche minuto.
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